Mais do que uma rede hoteleira de alto padrão, a Bourbon vem se consolidando como referência nacional quando o assunto é gastronomia institucional de excelência. Com a criação da unidade de negócios Bourbon Gastronomia, a marca fortaleceu seu compromisso em oferecer experiências gastronômicas que vão muito além do que se espera de um restaurante dentro de hotel.
As casas Vezzoso Cucina, Bourbon Bistrot, Tom Espaço Gastronômico e Kibô Japanese são o retrato disso: projetos autorais que misturam cultura, identidade e sabor em ambientes acolhedores.
Desperte seus sentidos e embarque nesta jornada de sabores. Visite o site da Bourbon Gastronomia e descubra todos os restaurantes e menus.
Vezzoso Cucina: o sabor italiano elevado à arte
O Vezzoso Cucina é o restaurante que carrega o DNA da culinária italiana tradicional com um olhar contemporâneo. O restaurante entrega receitas que unem técnica e memória afetiva. Cada elemento do menu é pensado com rigor, desde o uso dos ingredientes frescos até o cuidado na finalização dos pratos, como o Risoto Al Mare, o Ravioli Ripiena di Fraldinha e a Cotoletta di Manzo.
O restaurante se destaca também pelo ambiente que remete à elegância italiana: luz baixa, louças sofisticadas e um atendimento que remete à hospitalidade familiar, típica das casas da Toscana ou Sardenha. O toque exclusivo? Parte dos insumos utilizados vem diretamente da horta orgânica do Bourbon Resort Atibaia e do Bourbon Thermas Eco Resort Cataratas do Iguaçu, garantindo frescor e autenticidade ao sabor.
Bourbon Bistrot: a França descomplicada no coração de Curitiba
Com uma proposta charmosa e aconchegante, o Bourbon Bistrot se propõe a ser um espaço onde a cozinha francesa se aproxima do público brasileiro de forma leve, elegante e surpreendente. Sob a curadoria do chef Eduardo Richard, semifinalista do MasterChef Brasil, o menu brinca com releituras criativas de pratos clássicos, como o Boeuf Bourguignon, Épaule d'Agneau e a famosa sopa de cebola, gratinada ao forno.
Após uma reformulação recente, o ambiente ganhou novos ares: madeira clara, iluminação acolhedora e uma trilha sonora que passeia entre jazz e chanson française, criando uma atmosfera intimista e encantadora. O Bourbon Bistrot se tornou também o ponto de encontro para jantares especiais e eventos privados de alto padrão.
Tom Espaço Gastronômico: a alma brasileira em cada garfada
Com um buffet variado, o Tom Espaço Gastronômico valoriza ingredientes brasileiros em receitas simples e bem executadas, com destaque para a premiada feijoada servida aos sábados, em Curitiba. O cuidado com os detalhes vai desde o preparo dos grãos ao tempero do torresmo crocante.
Kibô Japanese: experiência sensorial à japonesa
Com um menu omakase de sete tempos, cortes precisos de sashimi, pratos quentes como pato teriyaki e vieiras grelhadas, e uma coquetelaria premiada, o Kibô Japanese é mais do que um restaurante japonês, é uma imersão cultural. Inspirado nos melhores Izakayas e restaurantes de Tóquio, o Kibô aposta na qualidade dos ingredientes, apresentação impecável e em uma jornada que começa no primeiro gole de saquê e termina com a última peça do sushi.
O restaurante também apresenta uma carta de coquetéis clássicos e autorais, com opções elaboradas para harmonizar e enriquecer cada prato com uma nota única de sabor. Além disso, o evento Kibô Night Out, que ocorre semanalmente na unidade do restaurante em Curitiba, combina gastronomia japonesa, coquetelaria e música ao vivo em uma proposta urbana.
A excelência na coquetelaria: um diferencial Bourbon
Um dos pontos altos da Bourbon Gastronomia é o investimento em coquetelaria autoral em todas as suas casas. Desde fevereiro de 2025, a carta de drinks das quatro marcas está sendo repaginada sob curadoria de Alex Mesquita, trazendo coquetéis clássicos com toques regionais e criações exclusivas que harmonizam com os menus. Além disso, há opções zero álcool, como o “Ginger Basil”, disponível nos resorts da rede, feito com chá verde, gengibre e manjericão, ideal para almoços leves ou jantares sem bebida alcoólica.
Premiações e reconhecimento do Bourbon Gastronomia
O projeto gastronômico da Bourbon já foi reconhecido em diversas premiações, entre elas:
- TopView Gastronomia 2024 (Curitiba)
- Melhores da Mesa (Bom Gourmet)
- Revista Hotelnews – destaque nacional em “Gastronomia Institucional com Identidade”
- TripAdvisor Traveller’s Choice para os restaurantes do grupo
Essas conquistas reforçam o que clientes e críticos já sabem: comer na Bourbon é sempre uma boa ideia.
Gastronomia para todos: Bourbon Gastronomia
Outro diferencial da Bourbon Gastronomia é sua acessibilidade ao público externo. Mesmo quem não está hospedado nos hotéis pode visitar os restaurantes, seja para almoços executivos, jantares especiais ou eventos temáticos. A ideia é clara: transformar os espaços gastronômicos da rede em referências locais de boa comida e cultura.
Considerações finais: uma jornada em quatro sabores
Seja pela delicadeza da cozinha francesa, pela alma calorosa da culinária italiana, pelo tempero brasileiro ou pela precisão japonesa, a Bourbon Gastronomia apresenta uma jornada sensorial autêntica e cativante. Cada restaurante tem sua alma, mas todos compartilham do mesmo compromisso com a qualidade, hospitalidade e inovação.
Prepare-se para transformar seu próximo almoço ou jantar em uma celebração inesquecível de sabores e arte, só na Bourbon Gastronomia. Faça sua reserva!
Site oficial: bourbongastronomia.com.br
Reservas: (11) 98261-1918 WHATSAPP
Unidades: Curitiba, Atibaia, Foz do Iguaçu