O treinamento de equipe da Brioche Padaria, em Curitiba, é uma de suas principais estratégias para garantir atendimento diferenciado, excelência nos produtos e conexão afetiva com os clientes. Com 30 anos de história, a padaria aposta no desenvolvimento dos seus colaboradores — um investimento que envolve capacitação em panificação, mentoria profissional e acompanhamento emocional, e que se traduz em fidelização e crescimento sustentável.
A sócia proprietária Cristina Miara explica que esse processo de treinamento é dividido em duas frentes: a técnica e a comportamental. “Na parte técnica, buscamos consultorias externas, visitas a feiras, cursos e até viagens para centros de referência como São Paulo. É um trabalho contínuo para acompanhar as tendências dos produtos, sempre respeitando a essência artesanal da Brioche”, comenta. A formação se estende também à nutricionista da equipe, que atua diretamente no desenvolvimento de produtos, controle de higiene, gestão de mídia e treinamentos específicos para os pratos servidos no espaço café.
Já no campo comportamental, o desafio é ainda maior. Cristina relata que vem promovendo encontros periódicos e treinamentos de liderança para lidar com questões emocionais, mostrar o acolhimento e aprimorar o trabalho coletivo. “A geração mudou, e a forma de aprender também. Hoje, o acompanhamento precisa ser mais próximo, mais humano. Se a equipe não estiver bem, isso reflete diretamente no cliente”, destaca.
A mentoria profissional e o incentivo ao crescimento interno também fazem parte da cultura da empresa. Há casos de colaboradores com mais de 20 anos de casa, que evoluíram junto com a Brioche. “Essa mistura de gerações é muito rica. Os mais velhos trazem experiência e estabilidade, enquanto os mais jovens impulsionam a inovação”, pontua Cristina.
Além do cuidado com a equipe, a Brioche se moderniza com o apoio da tecnologia. A implantação de inteligência artificial em relatórios e atendimento por WhatsApp é uma das novidades. “A inovação é essencial para não envelhecermos como empresa. Mas o desafio é sempre manter o equilíbrio: tecnologia sem perder o sabor tradicional que nos trouxe até aqui”.
A capacitação em panificação, aliada às boas práticas em serviços de alimentação, garante que cada detalhe — da produção ao atendimento — siga um padrão de qualidade. Esse compromisso é percebido pelos clientes e reflete a missão da padaria: transformar momentos cotidianos em eventos especiais.
Com esse olhar cuidadoso sobre pessoas, processos e produtos, a Brioche se posiciona como referência em qualidade no atendimento de padaria e construção de um time de excelência, valorizando tanto o saber técnico quanto o acolhimento humano.
A Brioche conta com duas unidades em Curitiba: na Rua Augusto Stresser, 839 — Juvevê; e na Rua Silva Jardim, 2332 — Água Verde. Ambas oferecem ambiente agradável, cardápio variado e atendimento atencioso ao longo de toda a semana.